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Kochmesser Testergebnisse & Vergleich

Stiftung Warentest (test.de) hat in dem Kochmesser Test Vergleich vom Dezember 2014 die Klassischen Kochmesser , 5 Santokumesser und 3 Keramikmesser unter die Lupe genommen. Diese sollen in der Küche und beim Kochen für Fleich, Gemüse und Fisch zuständig sein. Natürlich soll man damit auch Kräuter Hacken und Wiegen können. Ebenfalls sollte die Verarbeitung von Hülsenfrüchten und weicheren Nüssen damit möglich sein.

Nach folgenden Kriterien wurde getestet

  • Schneiden, Wiegen, Hacken: 60%
  • Haltbarkeit: 30%
  • Reinigen: 10%
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WMF 1891716032 Kochmesser 20 cm Grand Class Performance Cut Kai Europe TDM-1702 Tim Mälzer Edition Wakoli Santoku Damastmesser - Edib Wüsthof 4596/23 Kochmesser
Modell WMF 1891716032 Kochmesser 20 cm Grand Class Performance CutKai Europe TDM-1702 Tim Mälzer EditionWakoli Santoku Damastmesser – EdibWüsthof 4596/23 Kochmesser
Testergebnis -

100%

"Absolut top!"

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Bewertung
Preis

59,99 € 89,95 €

inkl. 19% gesetzlicher MwSt.

195,00 €

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54,99 €

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108,12 € 121,00 €

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Grün markiert ist unser Favorit im Preis-Leistungs-Verhältnis.

So vergleichen wir!

Kaufberatung Kochmesser

Achten Sie beim Kauf auf die Klinge, diese sollte sehr scharf sein, was beim Keramikmesser der Fall ist. Die allerdings problematisch werden beim Bearbeiten von Knochen und harten Früchten, da können sie sehr leicht splittern.

Ideal sind Damast-Messer, da sie sehr sehr scharf sind und sehr hart. Daher sind sie für den täglichen Einsatz sehr gut zu gebrauchen. Allerdings reichen für die meisten, die nur zuhause kochen und nicht viel Geld ausgeben wollen, auch die Edelstahlmesser aus. Diese muss man zwar häufiger schleifen, dafür halten sie aber oft über Jahrzehnte.

Bei unserem Test haben wir festgestellt, dass einige Messer dazu geeignet sind um in der Spülmaschine gereinigt zu werden. Wir raten trotzdem davon ab, da die Messer dadurch sehr schnell stumpf werden.

Kochmesser Vergleich

Wie erkennen Sie ein gutes Küchenmesser? Beim Kochmesser-Vergleich sollten einige grundlegende Faktoren abgeklopft werden, die wir Ihnen in diesem kurzen Artikel erklären möchten. Im Kochmesser Test geht es nicht um sämtliche Küchenmesser, sondern lediglich um Santokus (die japanischen Kochmesser) und unsere stabilen Allzweck-Küchenmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse.

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Letzte Aktualisierung am 23.04.2017 um 21:39 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Worauf kommt es beim Kochmesser an?

Das Kochmesser ist ein stabiles Küchenmesser mit einer mittigen Spitze und einer Klingenlänge von 15 bis 25 Zentimetern. Damit das Küchenmesser trotz der massiven Klinge die optimale Balance erhält, ist der Griff ebenfalls relativ wuchtig. Achten Sie im Kochmesser Test darauf, dass er nach Möglichkeit eine ergonomische Form besitzt, damit das Küchenmesser gut und sicher in der Hand liegt.

Beim Kochmesser Vergleich erkennen Sie, dass sich die Form der Klinge ähnelt. Auch das asiatische Küchenmesser Santoku zeichnet sich durch die hohe und spitz zulaufende Klinge aus, um mit wiegenden Bewegungen entlang der abgekrümmten Fingerknöchel Gemüse und Knollen klein zu schneiden sowie um das Gewicht der Küchenmesser für grobe Arbeiten zu erhöhen.

Welches Material schneidet beim Kochmesser-Vergleich am Besten ab?

Im Kochmesser-Vergleich werden drei verschiedene Materialien unter die Lupe genommen, die üblicherweise für das Allzweck-Küchenmesser verwendet werden. Es handelt sich dabei um:

  • Edelstahl (klassische Variante, gut zu schärfen)
  • Keramik (wartungsarm aber brüchig)
  • Damaszener-Stahl (sehr hochwertige Küchenmesser)

Der Kochmesser Vergleich

Die Preise in einem umfassenden Kochmesser-Vergleich reichen von rund 20 Euro bis zu mehreren Hundert Euro (bei Damast-Küchenmesser aus Japan). Für ambitionierte Hobbyköche sind Küchenmesser aus Edelstahl für etwa 100 Euro durchaus ausreichend. Möchten Sie sich eine komplette Grundausstattung zulegen, empfiehlt sich der Kauf eines kompletten Messerblocks.
Wir haben für Sie in unserem Küchenmesser-Vergleich die besten fünf Kochmesser bis zu einem Preis von € 100,00 zusammengestellt:

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Zwilling Twin Pollux Kochmesser, 200 mm Böker Kochmesser Forge Kyocera FK-180-WH Keramikmesser WMF Santokumesser Kochmesser Grand Class Länge 18 cm
Modell Zwilling Twin Pollux Kochmesser, 200 mmBöker Kochmesser ForgeKyocera FK-180-WH KeramikmesserWMF Santokumesser Kochmesser Grand Class Länge 18 cm
Testergebnis - - - -
Bewertung
Preis

29,90 € 56,95 €

inkl. 19% gesetzlicher MwSt.

79,95 €

inkl. 19% gesetzlicher MwSt.

71,49 € 99,00 €

inkl. 19% gesetzlicher MwSt.

69,94 € 89,95 €

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